Het verhaal van Brouwerij De Poes dateert van 2012. Stijn David, die een opleiding als bakker en diëtist achter de rug heeft, beslist zijn passie voor voeding - en voor bier in het bijzonder - verder te zetten. Brouwerij De Poes ziet het levenslicht in 2014 en dankt haar naam aan het favoriete huisdier van de brouwer.

Brouwerij De Poes heeft een brouwinstallatie (zelf samengesteld en opgebouwd uit nieuwe en tweedehands onderdelen) van 10 Hectoliter (1000 liter) per brouwsel.  We zijn uitgerust als infusiebrouwerij, d.w.z. de klassieke Belgische brouwwijze.  De capaciteit van onze traditionele brouwerij is 1.250 Hectoliter op jaarbasis. 

We kiezen bewust voor klassiek en traditioneel, dit verenigd met de hedendaagse kennis en zorgvuldig geselecteerde grondstoffen.  Onze bieren gaan van pilsbier, over blond, bruin, Speciale Belge Ale,  Oud-Bruin tot zelfs een steenbier! Uniek in haar soort en gebaseerd op een Tielts handschrift uit 1624! 

Kwaliteit eerst
Brouwerij de Poes staat garant voor kwalitatieve en hoogstaande Belgische bieren. Voor ons is de kwaliteit van ons eindproduct het allerbelangrijkste. Dit realiseren we door het ambacht van het brouwen en de hedendaagse know-how hand in hand te laten gaan. We kiezen daarbij voor grondstoffen van eigen bodem en werken waar mogelijk steeds amen met lokale producenten. 

We gebruiken lokale mout en betrekken onze hop uit de Poperingse velden. Hierdoor draagt ons bier dan ook trots het logo “Belgische hop”. Deze hopsoorten van eigen bodem bezorgen onze bieren onder meer de aangename bitterheid en een fruitige toets.

Ambacht en geschiedenis gaan hand in hand met het heden

Bij ons is ambacht geen hol woord. We werken nog steeds volgens de oude technieken en wist je dat brouwer Stijn een verwoed verzamelaar is van brouwkundig erfgoed?  In de brouwerij kan je tal van oude historische machines uit de brouwerijwereld ontdekken. Stuk voor stuk exemplaren met een lokale geschiedenis.  Er is zelfs een gietijzeren roer en filterkuip uit 1897 te bewonderen.  

Ontdek bij een bezoek ons mooi aanbod Belgische bieren en kom gerust eens langs om zowel de brouwerij als ons assortiment te ontdekken.